Sloweniens Seele schmecken: 74 Michelin-Restaurants 2026
Translation with GoogleEin Fest für die Sinne in Slowenien
Slowenien verzaubert nicht nur mit seinen malerischen Landschaften, sondern erobert auch die Herzen echter Feinschmecker im Sturm. Der Guide Michelin 2026 feiert die unglaubliche Hingabe der heimischen Köche und listet stolze 74 Restaurants auf. Wenn du auf deinen Reisen das pure, unverfälschte Aroma einer Region suchst, bist du hier am Ziel. Mit insgesamt 13 Michelin-Sternen zeigt das Land, wie meisterhaft es seine traditionellen Wurzeln, wilde Kräuter und regionale Schätze auf die Teller bringt.
Die leuchtenden Sterne am Kulinarik-Himmel
An der absoluten Spitze thront weiterhin das Hiša Franko. Küchenchefin Ana Roš fängt die raue Natur des Soča-Tals in ihren Gerichten ein und verteidigt leidenschaftlich ihre drei Michelin-Sterne. Auch das Milka in Kranjska Gora weckt Emotionen: Unter Küchenchef David Žefran verwandeln sich alpine Zutaten in wahre Kunstwerke, die im vierten Jahr in Folge mit zwei Sternen belohnt werden.
Achtmal ein Stern für puren Geschmack
Acht Restaurants haben die Inspektoren mit ihrer Liebe zum lokalen Produkt und kreativer Raffinesse so sehr berührt, dass sie einen Stern tragen dürfen. Ein funkelnder Neuzugang ist die Galerija okusov, wo Küchenchef Marko Magajne frischen Wind in die Spitzengastronomie bringt. Diese Adressen versprechen dir unvergessliche Genussmomente:
- COB – Chef Filip Matjaž
- Dam – Chef Uroš Fakuč
- Gostilna pri Lojzetu – Chef Tomaž Kavčič
- Grič – Chef Luka Košir
- Hiša Denk – Chef Gregor Vračko
- Hiša Linhart – Chef Uroš Štefelin
- Pavus – Chef Marko Pavčnik
Herzensprojekte und junge Talente
Dieses Jahr ehrt der Guide Michelin auch den Mut zum Neuanfang: Die Gostilna Francl erhält die allererste Auszeichnung für die Neueröffnung des Jahres, weil sie ein Stück Wirtshaustradition liebevoll zu neuem Leben erweckt hat. Wahre Leidenschaft zeigen auch die Preisträger der Sonderkategorien. Der Young Chef Award geht an den aufstrebenden Marko Magajne, der Sommelier Award an Nejc Farčnik für sein feines Gespür für harmonische Weinbegleitungen und der Service Award an Peter Patajc, der seine Gäste mit echter, unkomplizierter Herzlichkeit empfängt.
Authentischer Genuss für jedes Budget
Große Gefühle auf dem Teller müssen nicht teuer sein. Zwölf Restaurants wurden für ihr exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, darunter die beiden Neuzugänge Klinec Medana und Gostilna Francl. Ein kleiner Wermutstropfen für Nachhaltigkeits-Fans: Das Programm der Grünen Sterne wurde weltweit eingestellt. Dafür rückt der Guide nun die Menschen und ihre inspirierenden Geschichten in den Mittelpunkt, die Sloweniens Gastronomie so lebendig und einzigartig machen.
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